Para 2 personas
Una taza de café de arroz largo (tipo Carolina)
200 gr. de gambas
1/2 calabacín cortado en taquitos
1/2 pimiento morrón cortado en tiras finas
1 zanahoria cortada en taquitos
1/2 guindilla cortada en rodajitas finas
1/2 cebolla picada pequeñita
1 diente de ajo picado pequeñito
1 dl. de Noilly Prat (vermouth francés) o vino blanco
1 taza de café de caldo de pescado caliente
3 tazas de café de agua hirviendo
Azafrán
Tomillo, perejil, albahaca, estragón
Sal y pimienta
En una sartén se pone la cebolla, el ajo y la zanahoria a sofreír, cuando estén pochados y antes de que cojan color se añade el calabacín, el pimiento, la guindilla y el arroz, se le da unas vueltas y se apaga con el Noilli Prat. Se deja evaporar y se le añade el caldo de pescado y 2 tazas de café de agua hirviendo. Ahora se añade el azafrán, el sal y la pimienta. Dejar cocer unos 15 – 20 Minutos. Revolver de vez en cuando y si hiciese falta añadir un poco más de agua. Unos minutos antes de sacar del fuego añadir las hierbas aromáticas picadas muy finas.
Buen provecho!
Cocinarocio 