Con estas galletas queda claro que Thomi es un gran fan de los dinosaurios…
Estas son las galletas de Navidad más hechas y comidas por estas fechas en Suiza: Primero por que la masa es muy fácil de hacer, segundo por que es una masa con la que se puede trabajar muy bien con niños, les encanta poder estampar las diferentes formas y poder decorarlas con todo tipo de decoraciones pasteleras. Típicamente los „Mailänderli“, una vez estampados con las diferentes formas que se quieren y antes de ser metidos al horno, se untan con huevo batido con un poquito de nata y azúcar (o sólo con huevo).
Ingredientes
250 gr. de mantequilla
1 – 2 yemas de huevo
1 huevo entero
250 gr. de azúcar
1 pizca de sal
1 limón, sólo la piel rallada
420 gr. de harina
Bater con la batidora eléctrica muy fuerte la mantequilla hasta que quede muy suave y saque puntitas.
A turnos ir añadiendo el azúcar, el sal y los huevos y seguir batiendo fuerte. Ahora se añade la ralladura de limón, la harina pasada por tamiz (o colador fino) y con el gancho de la batidora para amasar , amasar un momento solo hasta el punto en que se crea la masa (si se amasa por mucho tiempo las galletas serán duras). Poner a descansar la masa en la nevera por 30 minutos.
Extender la masa sobre un poco de harina o folio plástico con el rodillo hasta tener un espesor de como mínimo ¾ de cm.
Y ahora los niños ya pueden ponerse en acción y con las estampas hacer sus figuras preferidas. Los restos de masa se vuelven a juntar y a amasar un poquito, se vuelve a estirar y así de seguido.
Las figuras se ponen sobre la placa del horno cubierta con papel de horno y se llevan al horno precalentado a 250° por 10 minutos aprox.
Se dejan enfriar y ya se puede empezar con la parte más divertida : la decoración
Para la decoración:
Untar con 1 yema de huevo con un chorrito de nata y media cucharadita de azúcar o sólo la yema de huevo antes de hornear
o decorar con un baño de azúcar con colorantes alimentarios (a ser posible que sean naturales, aquí los suelo comprar en la farmacia o droguería o en una tienda dietética) después de sacar del horno y dejar enfriar previamente.
Para el baño de azúcar
200 gr. de azúcar en polvo
2 – 3 cucharadas de agua
1 chorrito de zumo de limón
repartir el baño de azúcar en varios boles pequeños y añadirle a cada uno un colorante (si fuese necesario añadir otro poco de azúcar en caso de que el baño quedase muy líquido, ya que tiene que tener una consistencia bastante espesa para que no se „escurra“ por la galleta.
Cortar unos triángulos de papel de horno y formar varios cucuruchos, uno para cada color, y cortar la puntita.
Que os divertais un montón!
Cocinarocio 