Pro Person rechne ich wie folgt:
1 grosse Kartoffel (oder 2-3 kleinere pro Person) schälen, vierteln und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
1 Handvoll Erbsen, am besten frische oder tiefgefrorene.
1 – 2 Karotten, schälen und in Rädchen oder Würfelchen schneiden.
In einem kleinem Topf ein 1/2 Esslöffel Oel geben und ein kleines Stück Zwiebel darin anrösten, dann die Karotten dazu tun, mit Wasser auffüllen und salzen. Nach etwa 5 Minuten die Erbsen dazu geben und weitere 10 – 15 Minuten köcheln. Abtropfen und abkühlen lassen
1 kleine Zwiebel in Würfel schneiden
1 Dose (ca. 200 g) Thon, abgetropft
1 in Oel eingelegte Paprika (Pimiento del Piquillo) in feine Streifen geschnitten (ein wenig für Dekoration behalten)
Oliven (ein paar für Dekoration behalten)
1 Ei hart gekocht (Dekoration)
ev. einige Spargeln (Dekoration)
Alles in einer Schüssel geben und 1 – 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Sonnenblumenoel, 1 Esslöffel Weissweinessig dazu geben und rühren.
Als Dekoration: Eierscheiben, Oliven und Paprikastreifen.
Tip:
Man kann auch Crevetten statt Thon nehmen. Oder Crevetten und Thon.
Eigentlich kann man je nach Kühlschrank-Inhalt dazutun oder weglassen was man will: Tomaten, Mais, Essiggurken, Bohnen, etc.
Dieses Rezept ist die leichtere versión der Ensaladilla. Da wo ich herkomme ist viel mehr Mayonnaise und viele Eier (in der Sauce und in der Dekoration) üblich.
A Guete!
Cocinarocio 