Wer hat’s erfunden???
Das kann ja nur ein(e) Schweizer(in) gewesen sein. Oder?
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
in eine grosse Schüssel sieben
300 g Zucker
2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Kardamom
2 Messerspitzen Nelkenpulver
1 Prise Salz
zum Mehl geben und gut mischen
250 g Rüebli, feingeraffelt
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
250 g Mandeln, gemahlen
zur Mehl-Gewürze-Mischung geben
4 Eier, verklopft
200 g Butter, flüssig und ausgekühlt
dazugeben und mit dem Handrührgerät unter die Masse rühren. Eine 30 cm – Cakeform mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig reingeben und im auf 180° vorgeheizten Ofen, auf der untersten Rille, für ca. 65 Minuten backen. Nach 50 Minuten Backzeit, Marzipanrüebli in den Cake stecken und fertig backen. Zum Schluss, kann man den leicht ausgekühlten Cake mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen oder mit wenig Puderzucker bestäuben.
A Guete!
Cocinarocio 