Ensaladilla „para Pati“

Ensaladilla (1)

Para 1 persona calculo:

1 Patata grande o 2-3 pequeñas (por persona). Pelar, cortar en 1/4 y después cortar en trozos con un espesor de 1/2 cm aproximadamente. Cocer en agua con sal durante 10-15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

1 mano llena de guisantes frescos o congelados.

1-2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas o cuadraditos.

En un cazo pequeño se pone 1/2 cucharada de aceite y un trozo de cebolla a dorar en el. Añadir la zanahoria y cubrir con agua. Echarle un poco se sal. Dejar cocer durante 5 minutos, después añadir los guisantes y dejar cocer de 10-15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

1 cebolla pequeña, picada.

1 lata (200 gr.) de atún, escurrido o unas gambas cocidas.

1 pimiento morrón (mejor piquillo) cortado en tiras finas (reservar algunas para la decoración).

 

Ensaladilla (11)

1 huevo duro (para la decoración)

Unas cuantas aceitunas (dejar alguna para decorar)

Unos espárragos para decorar.

Echar todos los ingredientes en una ensaladera y añadir

1-2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de aceite de girasol. Revolver bien.

Decorar con rodajas de huevo, aceitunas, tiras finas de pimiento y espárragos.

Nota:

También se puede hacer la ensaladilla con gambas en vez de atún. O con las dos cosas.

La ensaladilla se puede hacer con los productos que se tengan en casa. Tanto se puede hacer sin algúno de ellos como se le puede añadir alguno más.

Se puede añadir cubitos de tomate, granos de maíz cocido, pepinillos, el huevo duro picado, judías en trocitos, etc.

Esta es la versión ligera de la ensaladilla, o sea con poca mayonesa.

 

Buen provecho!

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Ensaladilla „für Pati“

Ensaladilla (1) 

Pro Person rechne ich wie folgt:

1 grosse Kartoffel (oder 2-3 kleinere pro Person) schälen, vierteln und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.

1 Handvoll Erbsen, am besten frische oder tiefgefrorene.

1 – 2 Karotten, schälen und in Rädchen oder Würfelchen schneiden.

In einem kleinem Topf ein 1/2 Esslöffel Oel geben und ein kleines Stück Zwiebel darin anrösten, dann die Karotten dazu tun, mit Wasser auffüllen und salzen. Nach etwa 5 Minuten die Erbsen dazu geben und weitere 10 – 15 Minuten köcheln. Abtropfen und abkühlen lassen

1 kleine Zwiebel in Würfel schneiden

1 Dose (ca. 200 g) Thon, abgetropft

1 in Oel eingelegte Paprika (Pimiento del Piquillo) in feine Streifen geschnitten (ein wenig für Dekoration behalten)

 Oliven (ein paar für Dekoration behalten)

 1 Ei hart gekocht (Dekoration)

ev. einige Spargeln (Dekoration)

Alles in einer Schüssel geben und 1 – 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Sonnenblumenoel, 1 Esslöffel Weissweinessig dazu geben und rühren.

Als Dekoration: Eierscheiben, Oliven und Paprikastreifen.

Tip:

Man kann auch Crevetten statt Thon nehmen. Oder Crevetten und Thon.

Ensaladilla (11)

Eigentlich kann man je nach Kühlschrank-Inhalt dazutun oder weglassen was man will: Tomaten, Mais, Essiggurken, Bohnen, etc.

Dieses Rezept ist die leichtere versión der Ensaladilla. Da wo ich herkomme ist viel mehr Mayonnaise und viele Eier (in der Sauce und in der Dekoration) üblich.

A Guete!