Sorbete de mandarina

IMGP3194

 

Para 1 litro aproximadamente

180 gr. de azúcar

180 ml. de agua

450 gr. – 500 gr. de mandarinas para obtener unos 300 gr. de pulpa

1 clara de huevo batida casi a punto de nieve

Calentar el agua con el azúcar a calor moderado y revolver hasta que se disuelva el azúcar y luego subir la temperatura y dejar hervir durante 2 minutos. Dejar enfriar.

Mientras tanto pelar las mandarinas, triturarlas y pasar todo por un colador.

Montar la clara de huevo a medias.

Mezlarlo todo muy bien y meterlo en la heladera o en el congelador. En el congelador se tiene que revolver cada media hora, como mínimo durante las siguientes 4 Horas, sino se formarán cristales en el sorbete.

Buen provecho!

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